Mittelmosel

Wer „Moselwein“ sagt, meint meistens Mittelmosel. Auf den gut 110 Kilometern zwischen Trittenheim und Pünderich liegen die berühmtesten Steillagen, die ältesten Winzerfamilien und die teuersten Weine. Die Mosel windet sich hier in engen Schleifen durch den Devonschiefer; jeder Mäander schafft neue Süd-Expositionen, neue Mikrolagen, neue Stile. Karl Heinrich Koch beschrieb 1897 „eine geschlossene Front erster Lagen“, die dicht gedrängt das rechte Moselufer bis Zeltingen besetzen — nicht einzelne Spitzenlagen tragen den Ruf der Mittelmosel, sondern ihre Kette.

Pigotts Wegweisung lautet entsprechend: Der beste Ausgangspunkt für eine Entdeckungsreise an „die Mosel“ liege mitten im Kern des engen Tals. Ernst Loosens Kapitelmotto — „Das Tal ist eng“ — ist doppelbödig: Es beschreibt die Topographie und meint die Denkweise, gegen die sich die Erneuerung der 1980er Jahre richtete.

Pigott porträtiert zuerst die Bewahrer, dann die Erneuerer — und das ist Komposition: Erst an einem Haus, das sich seit Jahrzehnten nicht verändert hat, lässt sich zeigen, was sich ringsum verändert hat. Dr. Manfred Prüm übernahm 1969 nach dem plötzlichen Tod seines Vaters Sebastian Alois die Führung von Joh. Jos. Prüm; die Identität dieser Weine scheine „fast so unumstößlich wie das mächtige Jugendstil-Gutshaus, mit Spitzturm und natürlich aus Schiefer“. Konstanz ist an der Mosel keine Trägheit, sondern eine kellertechnische Entscheidung, die täglich neu verteidigt werden muss.

Kein anderer Winzer der Mittelmosel habe mehr dazu beigetragen, das Gebiet aus seiner defensiven Haltung zu befreien, als Ernst Loosen — zusammen mit seinem Verwalter Bernhard Schug, der tropische Viehzucht in Gießen studiert hatte und den unverstellten Blick eines Außenseiters mitbrachte. Ab 1987: Verzicht auf mineralische Dünger, drastische Ertragsreduktion, sehr späte und selektive Lese, Spontanvergärung, extrem schonende Kellerarbeit. Die Kollegen belächelten ihn, das Ausland jubelte; 2001 war Loosen „Winzer des Jahres“. Und dann der Widerruf: Nach dem nassen Herbst 2000 gab Loosen die Spontangärung preis — der radikale Stil überlebt nur noch in den Auslesen aus Würzgarten und Prälat. Eine Revolution, die ihre Mittel nicht revidieren kann, wird zur Doktrin.